肉类冷藏库 温州肉类冷藏库安装 环通厂家直销冷藏库详细介绍

肉类加工冷藏库

肉类冷藏库，也被称为冷库，冷鲜肉，冷冻品冷，冻肉冷库肉类，海鲜，家禽，肉类加工零售和批发行业。那种冷鲜肉冷冻肉产品有：冷冻肉类，家禽，牛肉，羊肉，猪肉，狗，鸡，鸭，鹅，鱼，海鲜和其他肉类食品。

 冷冻食品，制成品和鱼必须在-18℃或***的温度下运输。在运输过程中肉的温度保持在-18℃以下，家禽应采用-18℃以下的复合气密包装和运输温度，以避免脂肪氧化，脱水和腐败菌繁殖的干耗。 

肉类冷库特点：

 1、冷鲜肉选择由彩色钢板，库板的不锈钢板，***，无味，不生锈，可以降低，以达到效率的制冷，由于内外的温差所产生的热量，制冷系统，国家卫生标准符号 

2、良好的保温：肉类冷采用***的复合材料制成的复合墙板，重量轻，强度高，耐热性好，耐腐蚀，***，防蛀，***，防霉，以***的保温材料下更能显示其优越性。

 3、制冷设备节能，低噪音：冷鲜肉选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音低

 4、位数码显示微电脑全自动电气控制，自动恒温空调，冷肉无需人工操作 。

 常见肉类的冷库储藏特性 

冻猪肉 相对湿度：85—95%，贮藏温度：-24—-18℃，贮藏期：2-8月 

冻兔肉 相对湿度：80—90%，贮藏温度：-24—-18℃，贮藏期：2-8月

 冻羊肉 相对湿度：80—85%，贮藏温度：-12—-18℃，贮藏期：3-8月 

冻火腿 相对湿度：90—95%，贮藏温度：-24—-18℃，贮藏期：6-8月 

冻禽肉 相对湿度：90—95%，贮藏温度：-23.3—-17.8℃，贮藏期：12月 

冻肉冷库的建造要求 

1、冷库周围应有良好的卫生条件，应远离产生烟雾、粉尘或有害气体的工业、企业等场所；应位于交通便利、有较强的中转、装卸、调运能力的地方；用水、用电应满足生产、消防和生活的需要。 

2、冷库的地面的整体标高应高于厂区地面平均标高，排水系统完善畅通，路面无尘，环境卫生干净整洁。

 3、冻肉冷库的制冷系统及设施设备应与库房面积和物品存储量相当，冷库的建筑材料应符合安全环保的要求，应有防霉、防鼠等相关设施，应配备动温度显示记录装置，设备中一些易受损处应设有防护装置。

 肉类冷藏方法与管理措施

 1、库内应保持卫生整洁，无异味，无杂物。

 2、库内使用的工器具应定期清洁和消毒。 

3、肉类应在-18℃以下的温度冷藏，如果在23℃以下的温度则冷藏期会成倍延长，如需运输必须在-18℃或***的温度下进行。

 4、一般先将肉类进行分割，再密封包装，然后装入纸箱，将纸箱绑扎，避免在冷冻过程中变形。