温州冷冻库 肉类冷冻库 环通专业设计冷库详细介绍

肉类冷库也称肉类冻库，冻肉冷库，冻货冷库，冷冻肉冷库，适用肉类水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有：冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。  

肉类冷库的作用：
肉类冷库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法，因肉类食品由于受天气温度高温的影响，肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质，肉类冷库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质，肉类在-18℃以下即达到休眠状态，-23℃以下的低温可延长保鲜期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上，其中猪肉最明显。国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或***的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下，禽肉类应使用气密的复合材料包装，并在温度-18℃以下运输，以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。 
鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下，温度每降低10℃，冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短，红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是：少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间；多脂鱼在-29℃以下，部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度，并应避免任何温度波动。
肉类冷库的制作工艺及设备选型 ：

（库板）肉类冷库板采用高压发泡工艺一次灌注成型，为了食品的安全卫生，温州环通推荐双面不锈钢，或者铝硬画等，***铁的氧化生锈，（不过也有很多可会在前期预算的时候还是考虑了双面彩钢，或者外面彩钢里面不锈钢）无论是什么材料的库板我们都尽量考虑到***，无味，不生锈、符号国家卫生标准
在库板的结构上都采用***的偏心钩和槽钩,库板偏心式的连接方式实现库板与库板之间的紧密连接，优异的密封性程度的减少冷气泄漏，增强隔热效果。T型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。科学的设计，简单实用，节能环保。

（电控部分）制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术,智能电脑温度控制，高精度温度传感器；库内温度在-25℃--０℃范围内自由设定；（温控器本身的控制范围是很宽的）全自动温度恒温,自动开关机,无须人工操作,数码温度显示，确保库内物品存放安全。电气均采用稳定性能***的正泰电器，或者施耐德，欧姆龙，西门子

（制冷机组配搭 ）一般来说肉类冷库，特别是肉白条的热负荷都很大，所以说制冷量要配大，压缩机组选用水冷半封机组，压缩机必须是低温压缩机，市面保有量较大的品牌有：谷轮，都灵 雪鹰等 蒸发器不建议采用风机，一般我们推荐无缝钢管和多翅铝排管，能保持库类水分及肉的色彩，更多细节请咨询温州环通